Schlemmen ohne Kohlenhydrate!

Auch ohne Kohlenhydrate lecker essen!

Auch ohne Kohlenhydrate lecker essen!

Fantasievolle Rezepte ohne Kohlenhydrate geht das überhaupt? Auf jeden Fall! Es gibt so viele, leckere Rezepte ohne Kohlenhydrate, die satt machen und ein Erlebnis für den Gaumen sind. In der europäischen Küche hat man den Eindruck: „Da fehlt doch was.“ Aber schauen wir zum Beispiel nach Asien, finden wir Rezepte ohne Kohlenhydrate in Hülle und Fülle. Eine sauer-scharfe Hühnchen-Suppe genannt Tom Yam Gai, mit Ingwer, Zitronengras und Chili aus Thailand. Die Supernudel Shirataki aus Japan, bietet null Kalorien und null Kohlenhydrate. Lecker zu kombinieren mit Thunfisch und Pesto.

Beim genaueren Hinschauen finden wir aber auch in Europa tolle Rezepte ohne Kohlenhydrate. Die italienische Küche hat etwas für Genießer, die auf ihre Figur achten möchten, oder auch Diabetiker in petto. Versuchen Sie doch mal einen Auberginenauflauf mit Ricotta oder gefüllte Zucchini in Tomatensoße. Gourmets können sich an einer Entenbrust mit Apfelgratin oder einem Rindersteak mit Amarettosoße und Erdbeeren erlaben. Ebenso eines der tollen Rezepte ohne Kohlenhydrate ist Lachs auf einem Spinat-Tomatenbett, über den ein wenig Parmesan gehobelt wird.

Für Vegetarier gibt es natürlich auch Rezepte ohne Kohlenhydrate. In Apfelessig marinierter und kurz gedünsteter Blumenkohl mit einem Kresse-Dickmilchdressing. Lassen Sie sich bitte nicht von dem Namen Dickmilch abschrecken, sie ist ein guter Kalziumlieferant und liefert damit gleichzeitig weniger Kalorien als die fettreicheren Milchprodukte. Knuspriger Ziegenkäse auf einem Ackersalatbett mit einem Honig-Balsamico Dressing ist auch für Nicht-Vegetarier eines der leckersten Rezepte ohne Kohlenhydrate. Nach Lust und Laune kann hier noch eine gebratene Hühnerbrust den Geschmacksnerv kitzeln.

Komplett auf Kohlenhydrate in der Ernährung zu verzichten ist sehr ungesund und nicht zu empfehlen. Die Energieversorgung des Gehirns ist hochgradig von diesem Nährstoff abhängig. Der Kohlehydratanteil in Hühnchen, Milch und Co. ist aber verschwindend gering und wer auf Getreideprodukte und Kartoffeln verzichtet, bemerkt schon bald, wie die Pfunde purzeln.

Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und probieren Sie über den Tellerrand zu schauen! Kohlenhydratfreie Rezepte sind definitiv alles andere als langweilig und schmecken hervorragend!

Für weitere Informationen schauen Sie sich doch die folgende BBC Reportage über die Atkins Diät an:

Teil 1:

Teil 2:

Teil 3:

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